Nur Wein, der in der Champagne wächst, darf in den Champagner
Bereits 1927 wurde ein Gebiet von 34.000 Hektar festgelegt, in dem die Trauben für den Champagner angebaut werden dürfen. Dieses Terroir besteht aus den Regionen Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs und Côte des Bar, die sich durch anhand unterschiedlicher Mikroklimate und Bodentypen voneinander unterscheiden.
In den vergangenen Jahrzehnten wurde die Anbaufläche etwas erweitert. Die Gemeinden an der Coteaux Vitryat bei Vitry-le-Francois, an der Côte de Bar (Arconval, Dolancourt, Jaucourt, Confin) und die Gemeinde Fontaine-sur- Ay im Department Marne gehören nun dazu.