Rekonstruktion des perfekten Jahrgangs
Der Idee für Grand Siècle liegt eine Feststellung zu Grunde: die Natur wird uns höchstwahrscheinlich nie den perfekten Jahrgang bescheren, aber die Kunst der Assemblage kann ihn kreieren.
Weit über seltene Jahrgänge hinaus, ist Grand Siècle das Ergebnis der Auswahl von drei herausragenden Jahren, deren önologische Profile sich gegenseitig ergänzen. Man braucht dann noch mindestens 8 Jahre Geduld, damit sie in unseren Kellern heranreifen kann, bevor man sie verkostet.
Grand Siècle ist einzigartig, das Höchstmaß der Kunst der Assemblage. Sie verkörpert die Suche nach Vortrefflichkeit der Champagne: „das Beste mit dem Besten vermählen, um das Beste zu erhalten“.
Beschreibung
Rebsorten
55% Chardonnay
45% Pinot Noir
Crus
10 der renommiertesten Grand Cru Lagen fließen in die Assemblage des Grand Siècle ein. Für den Pinot Noir: Ambonnay, Bouzy, Mailly Für den Chardonnay: Avize, Cramant und Le Mesnil-sur-Oger
Reifezeit
7 bis 8 Jahre (75 cl Flasche und Magnum).
Dosage
10 g/l
Auge
Leuchtende Farbe und feine Perlen.
Nase
Intensives und komplexes Bukett von kandierten Zitrusfrüchten, im Ansatz übergehend in Noten von Hefegebäck, gerösteten Mandeln mit subtilen Noten von Honig und Lebkuchen.
Geschmack
Der Wein entfaltet köstliche und evolutive Aromen am Gaumen, die ein Gefühl von Fülle vermitteln. Die schöne Mineralität hinterlässt einen Eindruck von Frische: Grand Siècle präsentiert eine perfekte Harmonie von Kraft und Delikatesse.